• Bassano Del Grappa
• Ristorante B38

Ottobre dedicato ai funghi a Bassano del Grappa

A ottobre ritornerà la 15esima edizione della rassegna gastronomica dedicata ai funghi a Bassano del Grappa.

L’iniziativa, come ogni anno, coinvolgerà i ristoratori bassanesi e quest’anno verterà su “I funghi nel futuro“.

Ci saranno quindi ricette, approfondimenti ed eventi dedicati ad uno dei prodotti autunnali per eccellenza. I funghi infatti sono una delle specialità del nostro territorio e in questa stagione i banchi del mercato, si riempiono dei porcini di Tonezza e delle tante varietà provenienti dai Colli Berici, dal Monte Grappa e dall’Altopiano dei 7 Comuni.

L’iniziativa si caratterizzerà inoltre anche per le “pillole di cultura” su questo alimento, oltre che per i gustosi piatti che si potranno assaggiare nelle prossime settimane.

Per il ristorante B38 abbiamo pensato a un menù davvero speciale per l’occasione:

APERITIVO

Zuppetta di finferli ed orzo

Crema di zucca con porcini saltati

Tempura di brise e verdure

Porcini alla milanese

Mousse al caprino con speck croccante e finferli sott’olio

ANTIPASTO

Ovetto cotto a bassa temperatura su crema di patate e pioppini

PRIMO

Risotto al mirtillo selvatico, porcino candito e scaglie di stravecchio

SECONDO

Tagliata di petto d’anatra cotta a bassa temperatura, salsa all’arancia, soya, zenzero e funghi shiitake

DESSERT

Il sottobosco

Per assaggiarli, chiamate e prenotate il vostro tavolo al ristorante B38!